FAQ vegane Ernährung

Enthält eine pfalnzliche Ernährung alle notwendigen Nährstoffe?

Eine abwechslungsreiche vegane Ernährung, mit möglichst frischen und überwiegend gering verarbeiteten Lebensmitteln, enthällt bis auf die Vitamine B12 und D alle essentielen (lebensnotwendige Nährstoffe, die wir über die Nahrung zuführen müssen) Nährstoffe. Vitmaine B12 kommt in pflanzlichen Lebensmitteln in zu geringen Mengen vor, daher ist es notwendig, dieses Vitamin in Form eine Nahrungsergänzungsmittels zuzuführen. Vitamin D wird in den Monaten April bis September durch die UV-Strahlung der Sonne in unserer Haut vom Körper selbst hergestellt und muss daher nur in den Wintermonaten Oktober bis März extra zugeführt werden. Andererseits werden viele Vitamine, z.B. Vitamin C, bei einer veganen Ernährung in weitaus größeren Mengen konsumiert, als dies bei der Mischkost der Fall ist. Das kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Ist eine vegane Ernährung für alle Lebensphasen geeignet?

Bezüglich veganer Ernährung in den verschiedenen Lebensphasen gibt es von den einzelnen Ernährungsgesellschaften verschiedene Meinungen. Die Deusche Gesellschaft für Ernährung (DGE), rät von einer veganen Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und der Wachstumsphase ab. Die Academy of Nutrition and Dietetics sowie die Dietitians of Canada hingegen sind der Meinung, dass eine gut geplante pflanzliche Ernährung in allen Lebensphasen geeigent sei.

Meines Erachtens ist eine gut geplante vegane Ernährung nicht nur für alle Lebensphasen geeignet, sondern kann auch beträchtliche Vorteile aus gesundheitlicher Sicht mit sich bringen. Ich selbst lebe seit Jahren vegan, kenne Schwangere, Kinder und Leistungssportler, die sich vegan ernähren und denen es sehr gut mit dieser Ernährungsform geht.

 

Ist eine vegane Ernährung teurer als eine Mischkost?

Grundsätzlich ist eine vegane Ernährung nicht teurer als eine Mischkost, da für diese, entgegen der Meinung vieler Menschen, kaum spezielle Produkte benötigt werden. Alle benötigten Lebensmittel sind im Supermarkt erhältlich. Einziger Fakt kann sein, dass vegane Produkte wie Pflanzenmilch, Tofu o.Ä. überwiegend in Bio-Qualität zu kaufen sind. Daher ist der Anteil an biologischen Lebensmitteln bei einer veganen Ernährung vermutlich automatisch höher, als dies bei einer Mischkost, bestehend aus konventionellen Lebensmitteln, der Fall ist. Im Zuge dessen kann, aufgrund des meist höheren Preises von biologischen Lebensmitteln, eine vegane Ernährung im Vergleich zu einer Mischkost mit konventionellen Lebensmitteln, teurer sein. Werden aber eine Mischkost und vegane Ernährung, bei denen in beiden Fällen biologische Lebensmittel gekauft werden, verglichen, ergibt sich vermutlich kaum ein Preisunterschied.

 

Muss ich in speziellen Geschäften einkaufen oder bekomme ich alle notwendigen Lebensmittel im Supermarkt?

Nein, grundsätzlich besteht eine vegane Ernährung aus "normalen" Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Öle, Nüsse und Samen etc..Alle "speziellen" Produkte wie Pflanzenmilch, Tofu o.Ä. gibt es heutzutage in nahezu jedem Supermarkt zu kaufen.

 

Wie sehe ich, ob ein Lebensmittel vegan ist?

Viele vegane Produkte sind mittlerweile als "vegan" gekennzeichnet. Enthalten diese das "V-Label", eine grüne Blume in einem gelben Kreis, wo unterhalb die Schrift "vegan" zu finden ist, ist es sicher, dass es sich um ein rein pflanzliches Produkt handelt. Achtung, es gibt das V-Label auch für vegetarische Produkte. Dabei steht unter der Blume "vegetarisch" o.Ä.. Das V-Label ist eine eingetragene, international geschützte Marke und wird am Beispiel Österreich, von der Veganen Gesellschaft Österreich (VGÖ) vergeben und kontrolliert. Neben dem V-Label gibt es auch noch die Veganblume, die von der Vegan Society England als Gütesiegel vergeben wird. Die Veganblume besteht aus einer grünen Blume, bei der aus dem Stiel das Wort "Vegan" hervorgeht. Bei allen anderen als vegan gekennzeichneten Produkten, ist im Zweifelsfall die Zutatenliste nachzulesen, da Hersteller oftmals eigene Labels verwenden, die keiner übergeordneten Kontrolle unterliegen. Bei Produkten ohne jegliche Kennzeichnung, kann durch einen Blick auf die Zutatenliste gesehen werden, ob das entsprechende Produkt rein pflanzlich ist. Oftmals ist auf vegan gekennzeichneten Produkten der folgender Satz, oder eine ähnliche Variante, zu lesen: "Kann Spuren von Milch enthalten". Das bedeutet, dass dieses Produkt in einer Anlage gefertigt wurde, wo unter anderem auch Produkte die Milch enthalten, hergestellt werden. Anbieter schreiben diesen Hinweis zur Absicherung auf ihr Produkt, da auch bei gründlicher Reinigung der Maschinen noch Spuren, von in diesem Fall Milch, enthalten sein können.

Veganes Ernährungstraining Andreas Hirnsperger

E-Mail: andreas.hirnsperger@gmx.at

Tel: +43664 5072772